Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα birthday. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα birthday. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Δευτέρα, 17 Μαρτίου 2014

Προφιτερόλ

Το απόλυτο κρεμώδες γλυκό σοκολάτας με σου ανάλαφρα γεμισμένα με κρέμα ζαχαροπλαστικής από σήμερα στο blog του Miam...


Φτιάξτε το και θα το φάτε σε χρόνο dt να είστε σίγουροι!!!  

Υλικά για τα σού

125 γρ. γάλα 
125 γρ. νερό 110 γρ. βούτυρο αγελαδινό 5 γρ. αλάτι 5 γρ. ζάχαρη 140 γρ. αλεύρι 5 αυγά 

Read More




Κυριακή, 23 Φεβρουαρίου 2014

Red velvet cake

Ιδιαίτερα εύγευστο βελούδινο κέικ με γέμιση και επικάλυψη από κρεμώδες τυρί


Η παρασκευή του red velvet cake χωρίζεται σε τρεις φάσεις:
1η φάση : παρασκευή και ψήσιμο κέικ
2η φάση: παρασκευή γέμισης
3η φάση: παρασκευή επικάλυψης ( icing )
Read More




Τετάρτη, 30 Οκτωβρίου 2013

Κέικ Καρότου

Κέικ Καρότου


Η συνταγή του κέικ είναι από τη γιαγιά μου, μυρωδάτο κέικ και ελαφρύ. 


Read More




Τετάρτη, 25 Σεπτεμβρίου 2013

Τάρτα λεμονιού

Τάρτα λεμονιού


 Υλικά

Για τη ζύμη θα χρειαστούμε

150 γρ. βούτυρο
100γρ. ζάχαρη ( εάν έχετε και μάυρη ζάχαρη ακόμη καλύτερα )
250 γρ. αλέυρι για όλες τις χρήσεις
μια πρέζα αλάτι
1 κουταλάκι του γλ. μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση θα χρειαστούμε

4 αυγά

200 γραμμάρια ζάχαρη
1/4 φλιτζανιού χυμό λεμονιού
30 γραμμάρια αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες.

2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το baking powder και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη (αν γίνει πολύ σκληρό το μείγμα μας ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό).


3. Τυλίγουμε τη ζύμη σε διαφανή μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.


4. Μετά το μισάωρο τη βάζουμε ένα ταψί για τάρτα το μεσαίο προς μεγάλο χωρίς να το έχουμε βουτυρώσει και το απλώνουμε ώστε να πάει σε όλη την επιφάνεια. ( Εγώ χρησιμοποιώ τα ταψάκια που ξεχωρίζει ο πάτος από το στεφάνι για να βγαίνει εύκολα η τάρτα από το σκεύος )


5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου ή μέχρι να πάρει λίγο χρώμα .


6. Μέχρι να ψηθεί η ζύμη βάζουμε σε ένα μπόλ τα αυγά, τη ζάχαρη, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το αλεύρι και το μπείκιν πάουντερ και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αναμειχθούν καλά.


7. Με το που ψηθεί η ζύμη απλώστε της τη γέμιση ομοιόμορφα και ψήστε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει λίγο.


8. Βγάλτε από τον φούρνο το ταψί, αφήστε το να κρυώσει και  πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ( tip για να μην υγροποιηθεί η άχνη πρέπει το γλυκό μας να έχει κρυώσει αρκετά ) .

Πηγή: http://www.queen.gr 
Read More




Κυριακή, 15 Σεπτεμβρίου 2013

Συνταγή ζαχαρόπαστας

Συνταγή ζαχαρόπαστας 

Υλικά για τη συνταγή ζαχαρόπαστας

    συνταγη ζαχαροπαστας υλικα
  • 1 kg καλής ποιότητας ζάχαρη άχνη 

  • 20 gr ζελατίνη σε σκόνη 
  • 1 1/2 κ.γ. βρώσιμη γλυκερίνη (θα τη βρείτε σε μαγαζιά με είδη ζαχαροπλαστικής ή στο διαδίκτυο)
  • 1/4 της κούπας νερό
  • 1/2 κούπας γλυκόζη
  • 2-3 βανίλιες σε σκόνη 

Εκτέλεση

  • Βάλτε το νερό σε ένα κατσαρολάκι, προσθέστε τη ζελατίνη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.

συνταγη ζαχαροπαστας ζελατινη

  • Προσθέστε τη γλυκόζη και βάλτε το κατσαρολάκι στη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία.

συνταγη ζαχαροπαστας γλυκοζη

  • Μόλις διαλυθεί η γλυκόζη ( το μείγμα θα γίνει σαν σιρόπι αλλά δεν θα πρέπει να βράσει), προσθέστε τη γλυκερίνη και κατεβάστε αμέσως από τη φωτιά.

συνταγη ζαχαροπαστας γλυκερινη

  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε τα 2/3 της ζάχαρης άχνης και προσθέστε τις βανίλιες. Κάντε μια λακκούβα στη μέση της άχνης και ρίξτε μέσα το ζεστό μείγμα.
συνταγη ζαχαροπαστας ζαχαρη αχνησυνταγη ζαχαροπαστας 1
  • Ανακατέψτε με ένα κουτάλι.

συνταγη ζαχαροπαστας 2

  • Συνεχίζετε να ανακατεύετε με το κουτάλι μέχρι να ενσωματωθεί η ζάχαρη άχνη.

συνταγη ζαχαροπαστας 4

  • Προσθέτετε σταδιακά ζάχαρη άχνη και συνεχίζετε να ανακατεύετε με το κουτάλι.

συνταγη ζαχαροπαστας 5

  • Όταν πλέον δεν μπορείτε να συνεχίσετε το ανακάτεμα με το κουτάλι, αρχίζετε να ζυμώνετε την πάστα με τα χέρια. Συνεχίζετε να προσθέτετε ζάχαρη άχνη μέχρις ότου η ζαχαρόπαστα δεν θα κολλάει πλέον στα χέρια σας. Αν έχετε χρησιμοποιήσει ζελατίνη σε φύλλα και όχι σε σκόνη, θα χρειαστείτε περισσότερη ζάχαρη άχνη από αυτή που σας προτείναμε στην αρχή της συνταγής.συνταγη ζαχαροπαστας 7
  • Τυλίξτε αμέσως τη ζαχαρόπαστα σε μεμβράνη για να μη ξεραθεί.

Χρήσιμες συμβουλές ( Tips)

  • Όταν έρθει η ώρα να χρησιμοποιήσετε τη ζαχαρόπαστα, ρίξτε στον πάγκο λίγο κορν φλάουερ για να την ξαναζυμώσετε και για να την ανοίξετε σε φύλλο (αν έχει σκληρύνει υπερβολικά μπορείτε να τη βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων στη χαμηλή θερμοκρασία για 15 δευτερόλεπτα). 
  • Μη χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη. Αν χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη, αυτή θα ενσωματωθεί στη ζαχαρόπαστα και έτσι η τελευταία θα σκληρύνει και θα χάσει την ελαστικότητά της. Αντίθετα το κορν φλάουρ και δεν θα αφήσει τη ζαχαρόπαστα να κολλήσει στον πάγκο ή στον πλάστη, και θα της δώσει μια βελούδινη υφή.
  • Αν θέλετε να χρωματίσετε τη ζαχαρόπαστα χρησιμοποιήστε χρώματα ζαχαροπλαστικής 

συνταγη ζαχαροπαστας κορν φλαουρ
Τη συνταγή βρήκα στο site http://genethlia.gr/syntagh-zaxaropastas/
Read More




Λουλούδια από ζαχαρόπαστα

Λουλούδια από ζαχαρόπαστα για cupcakes και τούρτες

Πάντα αναροτιώμουν πώς φτιάχνονται αυτά τα πολύχρωμα και όμορφα λουλουδάκια που διακοσμούν τόσο ευφάνταστα τα cupcakes και τις τούρτες.... 

Όποιος ψάχνει λοιπόν βρίσκει... Εδώ λοιπόν θα παρουσιάσουμε τον τρόπο να φτιάξετε τα δικά σας λουλουδάκια από ζαχαρόπαστα. 


Υλικά για να φτιάξετε τα λουλούδια από ζαχαροπαστα

  • Ένα στρογγυλό κουπ πατ ή αν δεν έχετε ένα φλιτσανάκι του ελληνικού καφέ


Οδηγίες


  • Ανοίξτε σε φύλλο τη ζαχαρόπαστα. Χρησιμοποιήστε τη στρογγυλή κουπ πατ για να κόψετε σε κύκλους τη ζαχαρόπαστα. Για κάθε λουλούδι θα χρησιμοποιήσουμε 5 κυκλάκια από ζαχαρόπαστα

λουλουδια απο ζαχαροπαστα 2
  • Ρίξτε λίγο κορν φλάουρ πάνω στα κυκλάκια .Κάθε κυκλάκι θα γίνει και ένα πέταλο για το λουλούδι σας. Διπλώστε στη μέση το πρώτο πέταλο. Πιέστε στη μέση προσέχοντας οι άκρες να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
    λουλουδια απο ζαχαροπαστα 4
  • Διπλώνετε και πάλι στη μέση.λουλουδια απο ζαχαροπαστα 5
  • Επαναλάβετε τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα τέσσερα φύλλα και αφήστε τα λίγη ώρα να στεγνώσει η ζαχαροπαστα. Tip: Για να μην κολλήσουν οι άκρες μεταξύ τους και για να κρατήσουν τα πέταλα το σχήμα τους, μπορείτε να βάλετε λίγη χαρτοπετσέτα ανάμεσα στις πτυχώσεις μέχρι να ξεραθεί η ζαχαροπαστα. Έπειτα αφαιρέστε τα κομμάτια της χαρτοπετσέτας.
  • Για να “συναρμολογήσετε” το λουλούδι, ενώστε τα τέσσερα πέταλα με τον τρόπο που βλέπετε στη φωτογραφία. Κολλήστε τα μεταξύ τους βάζοντας λίγο νερό με ένα πινέλο στις άκρες.
    λουλουδια απο ζαχαροπαστα 6
  • Προσθέστε και το πέμπτο πέταλο κολλώντας το και πάλι με λίγο νερό.
    λουλουδια απο ζαχαροπαστα 7
  • Αφήστε το λουλούδι σας να στεγνώσει και να ξεραθεί η ζαχαρόπαστα.
  • Τώρα μπορείτε να το μετακινήσετε και να το χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε τα cupcakes σας ή μια τούρτα με τον πιο εντυπωσιακό τρόπο.
    λουλουδια απο ζαχαροπαστα 8
  • Το πολύ ωραίο tutorial και τις φωτογραφίες για το λουλούδι ζαχαρόπαστας τα βρήκαμε στο blog της Tatiana Delicia Designs.
Read More




Τούρτα με κρέμα λεμονιού



Τούρτα με κρέμα λεμονιού

Lemon Cake with Lemon Buttercream and Candied Lemons. A light and tangy summer birthday cake.
Τον Αύγουστο είχα τα γενέθλιά μου, ήθελα να κάνω μια τούρτα ελαφριά και χωρίς σοκολάτα... Ψάχνοντας στο ίντερνετ για τούρτα με φρούτα πέτυχα μια πολύ ωραία συνταγή για τούρτα με λεμόνι. Είπα να τη δοκιμάσω... και ναι ήταν πολύ δροσιστική ακριβώς ότι έπρεπε για τούρτα καλοκαιριού 
Υλικά που χρειαζόμαστε:
Για το παντεσπάνι
  • 4 αυγά
  • 1 φλιτζάνι του καφέ ζάχαρη
  • 1 βανίλια
  • 1 1/2 φλιτζάνι του καφέ αλεύρι
  • 1 κ.γ. μπ. πάουντερ
Για την κρέμα λεμονιού
  • 8 φύλλα ζελατίνης 
  • 500 γρ στραγγιστό γιαούρτι
  • 1/2 φλιτζάνι του καφέ ζάχαρη
  • 1 βανίλια
  • 1 και 1/2 λεμόνι ξύσμα και χυμός
  • 300 γρ κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

Για το παντεσπάνι 

  1. Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει το μείγμα, θέλει αρκετό χτύπημα για να γίνει σαν κρέμα.
  2. Πρσθέτουμε το αλεύρι με το μπείκιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα με μια σπάτουλα ( μαρίζ), κάνουμε απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω για να μην ξεφουσκώσει. 
  3. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς στις αντιστάσεις το έβαλα.
  4. Αλείψτε με βούτυρο μια φόρμα που ανοίγει (τσέρκι). Γεμίστε με προσοχή τη φόρμα και ψήστε για 25 λεπτά.
  5. Μόλις ψηθεί αφήστε το να κρυώσει ανοίγεται το τσέρκι και το κόβετε με καλό μαχαίρι στη μέση σε δύο κομμάτια ώστε να έχετε τρία μέρη.

 Για την κρέμα λεμονιού

  1. Βάζουμε την ζελατίνη σε κρύο νερό να μαλακώσει κι έπειτα σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό να διαλυθεί.
  2. Χτυπάμε στο μίξερ το γιαούρτι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού ως που να λιώσει η ζάχαρη.
  3. Θα προσθέσετε σε ένα μπολ πρώτα τη διαλυμένη ζελατίνη και μετά το παραπάνω μείγμα ενώ ανακατεύουμε συνεχώς.
  4. Στο μεταξύ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί και την ανακατεύετε στο μείγμα με μια μαρίζ.  
  5. Βάλτε σε μια επιφάνεια λεία ( π.χ στον πάτο από μια κουμπωτή φόρμα ) το κάτω μέρος από το παντεσπάνι.Απλώστε μια στρώση από την κρέμα. Τοποθετείστε και το δεύτερο παντεσπάνι και απλώστε άλλη μια στρώση. Βάλτε τώρα και το τελευταίο στρώμα από παντεσπάνι και απλώστε σε όλη την επιφάνεια της τούρτας και τα τοιχώματα το μείγμα. 
Διακοσμήστε τη τούρτα με φλούδες από το λεμόνι που χρησιμοποιήσατε

Το γλυκό το αφήνετε ολόκληρη τη νύχτα στο ψυγείο

Φυλάξτε την στο ψυγείο.

Τη συνταγή τη βρήκα εδώ: Τούρτα με κρέμα λεμονιού http://www.sintagespareas.gr/sintages/tourta-me-krema-lemoniou.html#ixzz2eyZl4xz5
Read More




ΥΓΡΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ

ΥΓΡΟ ΚΕΪΚ ΛΕΜΟΝΙ



Το κέικ μπορεί να γίνει και δίχως τη χρήση μίξερ απλά με ένα συρμάτινο ή από σιλικόνη αναδευτήρα. Η βασική συνταγή είναι του Στέλιου Παρλιάρου, εδώ εμφανίζεται λίγο διαφοροποιημένη. 


ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΪΚ:

3 αυγά ( προτιμώ βιολογικά)
175 γρ. ζάχαρη (3/4 κούπας τσάϊ)
75 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά (μισή κούπα τσάϊ)
140 γρ. αλεύρι (1 κούπα τσάϊ γεμάτη)
1,5 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
50 γρ. βούτυρο λιωμένο (3 κουταλιές της σούπας περίπου)
20 ml ρούμι (2 κουταλιές της σούπας)
ξύσμα από 1,5 λεμόνι 
χυμό από 1 λεμόνι ( για πιο έντονη γεύση λεμονιού )

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ:

100 γρ. ζάχαρη άχνη (μισή κούπα)
χυμό από 1,5 λεμόνι

Εκτέλεση 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το ξύσμα από το λεμόνι μέχρι να γίνουν ένα. 
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε έως ότου ομογενοποιηθούν. Τώρα προσθέστε το ρούμι
Στο τέλος, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το ρούμι. 
Αδειάζουμε το μείγμα σε μία βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ, ή εάν χρησιμοποιήσουμε τα σκεύη μιας χρήσεως δε χρειάζεται βουτύρωμα ή αλέυρι. 
Ψήνουμε στις αντιστάσεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC για 45 λεπτά περίπου. 

Το γλάσο το κάνουμε σε ένα μπρίκι βάζοντας την άχνη και το λεμόνι και το ρίχνουμε στο κέικ αφού το έχουμε ξεφορμάρει. Το κέικ θα πρέπει να είναι ζεστό όπως και το γλάσο. 

Καλή επιτυχία
Read More




Δημοφιλείς αναρτήσεις

Παρουσιάστηκε σφάλμα σε αυτό το gadget

Social Icons

Return to top of page
Powered By Blogger | Design by Genesis Awesome | Blogger Template by Lord HTML