Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα συνοδευτικά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα συνοδευτικά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Παρασκευή 20 Σεπτεμβρίου 2013

Ρολάκια Κανέλας


Ρολάκια Κανέλας


Για τον πρωινό ή για τον απογευματινό σας καφέ είναι τα ιδανικά συνοδευτικά...θα τα λατρέψετε.
Η παρακάτω συνταγή θα δώσει περίπου 15-20 ρολάκια κανέλας

Τα υλικά μας

350-400 γρ. αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του)
50 γρ. μαγιά ξερή
100 ml χλιαρό νερό
50 γρ. ζάχαρη άσπρη ή μαύρη
50 γρ. βούτυρο φρέσκο λιωμένο (3 κ.σ )
2 αυγά κατά προτίμηση βιολογικά

1 βανίλια φακελάκι

Για τη γέμιση

140-150 γρ. ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας κανέλα

50γρ σταφίδες ( προαιρετικά )
2-3 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
1 αυγό 


Εκτέλεση


Βάζουμε σε ένα μπολ το 150 γρ του αλευριού, το νερό, τη μαγιά, το βούτυρο, τα αυγά, την ζάχαρη και την βανίλια.

Τα χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μείγμα. 



Έπειτα προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, μέχρι να γίνει η ζύμη ελαστική και να μη κολλάει στα χέρια. 

Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη να διπλασιαστεί σε όγκο (Tip : βάζουμε διαφανή μεμβράνη για να φουσκώσει πιο γρήγορα )

Στην συνέχεια την ζυμώνουμε για λίγο και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε παραλληλόγραμμο φύλλο, όχι πάρα πολύ λεπτό.

Πασπαλίζουμε τη κανέλα και τη ζάχαρη ώστε να πάει παντού. Μετά τυλίγουμε τη ζύμη από τη πλατιά πλευρά ώστε να γίνει ένα ρολό το οποίο κόβουμε σε κομματάκια.



Απλώνουμε σε ένα ταψί λαδόκολα και βάζουμε τα ρολάκια σε απόσταση μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν και θα κολλήσουν μεταξύ τους.



Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 °C και τα ψήνουμε στον αέρα για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. 


Read More




Τρίτη 17 Σεπτεμβρίου 2013

Αλμυρά κριτσίνια με παπαρουνόσπορο και σουσάμι



Αλμυρά κριτσίνια με παπαρουνόσπορο και σουσάμι




Υλικά 

2/3 κούπας ελαιόλαδο

2/3 κούπας λευκό κρασί ή νερό

2 κ.γ. αλάτι κοφτά (περίπου 8-9 γρ.) 
1/2 φακελάκι baking powder(10 gr.) 
450 gr. περίπου αλεύρι ( ολικής άλεσης )
και για το πασπάλισμα σουσάμι και παπαρουνόσπορο 




Εκτέλεση 


Βάζουμε σε μπολ το λάδι και το κρασί ή το νερό όπως έχουμε πει και στα υλικά.

Προσθέτουμε το baking powder, το αλάτι, και ανακατεύουμε. (εικόνα 2 )


Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά ζυμώνοντας,μέχρι να πάρουμε μια ζύμη μαλακιά που να μην κολλάει. Ανάλογα με το πόσο τραβάει το αλεύρι που βάλαμε μπορεί να χρειαστούμε περισσότερο ή λιγότερο από τα 450 γρ. αλεύρι. ( εικόνα 3 )


Χωρίζουμε το ζυμάρι μας σε κομμάτια μεγάλα. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε χοντρό φύλλο και το πασπαλίζουμε με σουσάμι. Πατάμε το σουσάμι με τον πλάστη για να κολλήσει. 
Γυρίζουμε το φύλλο μας από την άλλη πλευρά (να πάει κάτω η πλευρά με το σουσάμι) και πασπαλίζουμε με τον παπαρουνόσπορο. Πατάμε και πάλι με το πλαστράκι για να κολλήσει.

Κόβουμε με το ροδάκι της πίτσας ή με ένα μαχαιράκι σε λωρίδες το ζυμάρι και τις στρίβουμε 2-3 φορές. Μετά τις βάζουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί ή ακόμη και αν δεν έχουμε στρώνουμε λαδόκολλα και τις βάζουμε από πάνω.   ( εικόνα 4, 5, 6 ) .

Πασπαλίζουμε με λίγο τυρί τριμμένο και ψήνουμε για 20 - 30 λεπτά στους 200 º C μέχρι να πάρουν χρώμα τα κριτσίνια μας. Στη συνέχεια βγάζουμε από το φούρνο και αναποδογυρίζουμε, ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και από τη δεύτερη πλευρά.






Read More




Δημοφιλείς αναρτήσεις

Social Icons

Return to top of page
Powered By Blogger | Design by Genesis Awesome | Blogger Template by Lord HTML