Τάρτα λεμονιού

Τάρτα λεμονιού

 Υλικά

Για τη ζύμη θα χρειαστούμε

150 γρ. βούτυρο

100γρ. ζάχαρη ( εάν έχετε και μάυρη ζάχαρη ακόμη καλύτερα )

250 γρ. αλέυρι για όλες τις χρήσεις

μια πρέζα αλάτι

1 κουταλάκι του γλ. μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση θα χρειαστούμε

4 αυγά

200 γραμμάρια ζάχαρη

1/4 φλιτζανιού χυμό λεμονιού

30 γραμμάρια αλεύρι

1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού

1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες.

2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το baking powder και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη (αν γίνει πολύ σκληρό το μείγμα μας ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό).

3. Τυλίγουμε τη ζύμη σε διαφανή μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

4. Μετά το μισάωρο τη βάζουμε ένα ταψί για τάρτα το μεσαίο προς μεγάλο χωρίς να το έχουμε βουτυρώσει και το απλώνουμε ώστε να πάει σε όλη την επιφάνεια. ( Εγώ χρησιμοποιώ τα ταψάκια που ξεχωρίζει ο πάτος από το στεφάνι για να βγαίνει εύκολα η τάρτα από το σκεύος )

5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου ή μέχρι να πάρει λίγο χρώμα .

6. Μέχρι να ψηθεί η ζύμη βάζουμε σε ένα μπόλ τα αυγά, τη ζάχαρη, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το αλεύρι και το μπείκιν πάουντερ και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αναμειχθούν καλά.

7. Με το που ψηθεί η ζύμη απλώστε της τη γέμιση ομοιόμορφα και ψήστε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει λίγο.

8. Βγάλτε από τον φούρνο το ταψί, αφήστε το να κρυώσει και  πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ( tip για να μην υγροποιηθεί η άχνη πρέπει το γλυκό μας να έχει κρυώσει αρκετά ) .

Πηγή: http://www.queen.gr